Definita una Pale Ale Post Moderna, la Punk Ipa e’ ottenuta utilizzando malti Marris Otter ed Extra Pale, luppoli Chinook, Cristal e Motueka della Nuova Zelanda.
Se ne ottiene una chiara dal corpo pieno, secco e robusto, un luppolo abbondantissimo che avvolge lingua e palato (IBU 65), schiuma quasi assente.
Il gusto con un accenno di note biscottate, risulta nel finale secco e amaricante.
Un sentore di luppoli agrumati e resinosi l’accompagnano ad un finale di frutta rossa asprigna.
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